Luis Ricardo 3°D

PECHUGA DE PAVO.

• 1/2 pechuga de pavo abierta a la mitad
• 2 tazas de vino
• 1/4 de taza de mantequilla
• 2 piezas de limón (jugo)
• manzana   picada
• puré de tomate 
• 1/2 kilo de carne molida
• jamón   de pierna, tocino (picados)
• Aceitunas , lacaparras, ajo y cebolla
• 1/2 taza de vino blanco
• 3 cucharadas de pan molido y un huevo

Cómo hacer Rollo de pavo paso a paso:

Para la elaboración: ver el vídeo.Pasos

1.     Trabajar la pechuga, filateada

2.     Colocar el relleno dentro de la pechuga (luego más tarde se explica el relleno)

3.     Preparalr a pechuga con mantequilla y otros ingredientes

4.     Meter en el horno para dorar

5.     Se explica el relleno: jamón, cebolla, ajo, más tarde carne molida, aceitunas y alcaparras, puré tomate, vino blanco, sazonar verduras y frutas...sal pimienta... miga de pan molido, huevo batido

6.     Enfriar la carne rellena; cortar el relleno con sierra.

7.     Montar el plato

LUIS RICARDO CARDENAS GAMEZ.